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Cecilia León, Nutricionista-Dietista

Cecilia León, Nutricionista-Dietista

Cecilia León, de 28 años, es Técnico Superior en Nutrición y Dietética. Comenzó estudiando Fisioterapia pero a mitad de carrera, se dio cuenta de que lo que de verdad le gustaba era la Nutrición. Con más de 7 años de experiencia, Cecilia ha encontrado en Múnich (Alemania) su sitio. Ofrece servicios de nutrición on-line y tiene su propia consulta, a la que atiende a pacientes españoles, desde hace un año. Además trabaja en un prestigioso centro de actividad física muy diferente a los gimnasios convencionales. El atletismo es su pasión y no dudó un segundo en llevar el asesoramiento nutricional del equipo de la Bolsa del Corredor en la ciudad alemana.

¿Por qué decidiste dedicarte al mundo de la Nutrición?

Porque para mi es muy importante. En casa, mi madre siempre nos ha dado muy bien de comer, nos dio una base muy buena. Cuando me hice mayor me di cuenta de que  lo que yo tenía en casa no era lo normal, vi que la gente comía realmente mal  y eso me creó mucha curiosidad… porque lo que para mi era normal y básico, para mucha gente no lo era y me puse a estudiar nutrición cuando dejé fisioterapia.

¿Estás especializada en algún campo en concreto?

Puedo asesorar nutricionalmente a cualquier persona que lo necesite, pero a lo que más me dedico y más me gusta es la nutrición deportiva, porque me gusta el deporte.  Cecilia León con una paciente en su consulta.

¿Practicas deporte?

Si, hago atletismo desde los 7 años, aquí en Alemania sigo entrenando y además tenemos  un equipo de la Bolsa del Corredor y llevo al equipo.

¿Crees que es importante que alguien que se quiera dedicar a la nutrición deportiva también practique deporte?

Creo que no es imprescindible, pero  una persona que haga deporte puede hacer mejor el trabajo que una persona que no lo haga. Si tu haces deporte, por tu propia experiencia puedes entender mucho mejor al deportista en cuestión de sensaciones, de necesidades… y eso es muy importante a la hora de planificar un plan nutricional para una persona  que hace deporte, porque si tu esa sensación nunca la has vivido, o esa necesidad nunca la has tenido, porque no haces ejercicio, tampoco sabes cómo cubrirla. 

¿Qué es  lo que más te gusta de tu trabajo?

A parte de que el cliente cumpla su objetivo, lo que más me gusta es que me digan “Cecilia tenías razón, he cambiado de hábitos de alimentación y no es para nada aburrido, me gusta y me siento mucho mejor, lo voy a seguir haciendo”. Para mi es lo mejor que me pueden decir, no han hecho una dieta de 3 meses para bajar de peso, sino que han cambiado sus hábitos y se sienten mucho mejor.

¿La alimentación nos puede influir en el rendimiento a la hora de llevar a cabo un ejercicio físico?

100% si, claro. Lo que comes es lo que te va a dar energía y es lo que se traduce en tu cuerpo, si no tienes una buena alimentación no puedes rendir bien físicamente, y eso no lo sabes hasta que lo cambias y te das cuenta del cambio que la nutrición te aporta a los entrenos.

¿Influye también en la recuperación de lesiones?

Si, es una de las cosas más importantes, sobre todo, en la recuperación de lesiones y en la recuperación muscular. Después de una prueba muy fuerte, una maratón, un triatlón, una prueba en la  que te marcas un objetivo, la nutrición es súper importante para la recuperación de ésta, si mantienes una buena nutrición, una buena alimentación y una buena base, la recuperación de la prueba o de la lesión va a ser mucho más corta y mucho más rápida que si no tienes nada en cuenta la alimentación.

¿El día antes de una prueba física de alta intensidad… es importante la comida?

Súper importante, si hablamos de una prueba como una maratón o un triatlón olímpico. Se crean planes nutricionales específicos para  la semana previa, (aparte de todo lo que es preparación física), es muy importante a la hora de entrenar, la alimentación  la semana previa a la prueba.

Mucha gente piensa que es muy aburrido seguir una dieta que alguien te dicta…

La gente escucha dieta y ya se aleja de ti. Pero yo quiero quitarles la idea de que dieta es comer soso, aburrido o pasar hambre. Yo creo que lo importante es comer bien. Y es lo que nos falta,  a veces no es la cantidad sino la calidad. Por hacer dieta no tienes ni que pasar hambre, comer soso, ni dejar de comer chocolate o dejar de salir con los amigos… ni nada por el estilo, hay que saber compensar y escoger bien lo que comes. Más que nada productos de calidad.

¿Tu súper alimento?

A todo el mundo le incluyo avena en la dietas. Yo creo que no puede faltar cuando haces deporte, se convierte como en imprescindible. Si no la conocías antes y la incluyes en tu dieta luego no dejas de tomarla, no puede faltar en la dieta de nadie. Sobre todo por las propiedades que tiene y la variedad que tiene a la hora de comerla, tiene muchas alternativas para consumirla durante todo el día y nos aporta  muchos beneficios.

¿Alimento prohibido?

Bueno yo nunca prohibiría a un paciente, pero si recomiendo que eviten todo lo que son productos refinados, productos congelados, bollería industrial, azucares. No prohíbo nada pero todo cuanto más natural sea y menos procesamiento tenga, mucho mejor.

¿Qué piensas de las dietas milagro?

Yo creo que ni existen ni si son sanas. Porque básicamente pierdes agua, incluso puedes llegar a perder musculatura. Lo importante es tener unos buenos hábitos saludables de alimentación, no en un sacrificio de tres días, porque no sirve de nada.  Si hay algunas dietas que incluso son peligrosas porque la gente la lleva a los extremos y no son conscientes de la consecuencia de una falta de nutrientes, hoy en día lo queremos todo, ahora, rápido… sin hacer nada, sin hacer esfuerzo, y lo quiero ahora y ¡ya! Y eso no funciona ni en alimentación ni en ningún aspecto de la vida. 

¿Es el agua tan importante como los alimentos?

Yo  creo que si, porque somos casi el 80% de agua y es muy importante mantener una buena hidratación y es un aspecto que la gente olvida. No hay que esperar a tener sed para beber agua, porque cuando la sentimos es que ya estamos entrando en un proceso de deshidratación, mantener el cuerpo bien hidratado es súper importante a nivel deportivo y a nivel cotidiano.

¿La comida más importante del día para ti?

Es importante hacer las 5 comidas al día pero sobretodo el desayuno porque es la comida después de mínimo 8 horas de ayuno, entonces lo que le des ahí al cuerpo va a ser muy importante para el resto del día.

El ritmo de vida tan estresante que llevamos, las prisas… hace que nos alimentemos peor, ¿algún consejo?

La clave está en ser organizado, si planificas bien el día, puedes llegar a  todo. Puedes trabajar, entrenar, estar con la familia. Y eso hace que si eres organizado, tengas una buena lista de la compra, y si en tu nevera lo único que hay son productos sanos, la consecuencia es que te alimentas con una base sana.  Hay que tener muy presente lo que significa una buena alimentación, sana y equilibrada, y eso junto a una vida activa, practicando deporte de una manera continua podemos llegar a  obtener un equilibrio cuerpo-mente que nos va a ayudar a cuando nos miremos al espejo que es lo más importante. Que nos sintamos a gusto con nosotros mismos.

¿Crees que hay intrusismo en tu sector? ¿Cómo ves el panorama actual?

Hay mogollón de intrusismo, cuando veo Instagram se me enerva la sangre porque cualquier chica joven que coma bien, o que se crea que come bien, asesorando a otros, pero eso no te da un derecho a  dar consejos o a crear un canal de youtube o cuenta en istagram o incluso a hacer clientes y hacerles pautas nutricionales. ¡Pero es que está lleno!. Es algo muy serio y la gente no puede creerse con derecho a asesorar porque es peligroso básicamente. Luego se crean las modas, o cualquier tontería… no te pueden hacer ningún daño, pero a lo mejor algún día puede surgir algo y a esa persona le puede pasar algo. Es un riesgo que corren también.

¿Qué opinas de los suplementos deportivos, vitaminas, proteínas?

Si haces una buena elección de los suplementos te pueden ayudar a rendir más, siempre  cuando sepas lo que tomas y sobre todo cuando tomártelo y cómo tomártelo. Pueden ayudar mucho sobre  todo en recuperación del musculo. No hay que dejarse llevar por marcas y realmente tomarte lo que tu cuerpo necesita en el momento que lo necesita.

¿Algún paciente que recuerdes con especial cariño?

Me acuerdo de una pareja que me vino cuando yo abrí la consulta en la parafarmacia, de esto hará como 5 años o así, y esta pareja fue uno de los primeros pacientes que yo tuve fuera de Natur House, que allí no tenía que seguir un protocolo, podía  hacer y recomendar lo que quería, tenía autonomía como profesional. Yo estaba muy nerviosa, pero siguieron viniendo, consiguieron su objetivo los dos juntos y me felicitaron porque estaban muy contentos ya que habían cambiado los hábitos de alimentación. Y hace muy poco, cuando llegué a Múnich  se pusieron en contacto conmigo por Linkeding para felicitarme y desearme mucha suerte aquí (en Múnich) y para decirme que si la podía ayudar porque se había quedado embarazada y aún seguía con lo que yo le había pautado como hacía 3 años y que si la podía ayudar para la nutrición… y eso me encantó, que después de tanto tiempo aún se acuerda y se ha tomado la molestia de buscarme y ponerse en contacto conmigo.

¿Por qué deberían contratar tus servicios?

Porque toda persona que hace deporte y se lo toma en serio, quiere llegar  a unos objetivos y para llegar a esos objetivos algo muy importante que debe tener en cuenta es la alimentación. Si consigues una alimentación adaptada a las necesidades que tienes en ese momento, y a tus objetivos deportivos, a partir de la alimentación vas a crear una mejor versión de ti y vas a poder llegar mejor a los objetivos, y para tener esta base de alimentación tienes que acudir a un especialista.

Tu lema o frase personal.

El nombre de mi blog, es una frase muy sencilla pero es que somos lo que comemos. Creo que lo que comes se refleja en el deporte que haces, la vida que llevas, en tu mirada básicamente, porque tu cuerpo se construye a partir de eso.


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